Suklaa-vadelmakakku

Heippa! Tein ystävän synttäreille perinteiseen tapaan kakkua. Kuvat eivät ole ihan laadukkaimmasta päästä, mutta ei takerruta siihen, eihän? ;-) Tajusin tässä myös, että teen tosi usein täytekakkuja, joihin tulee vadelmaa! Ehkä ensi kerralla yritän keksiä jotain uutta..  Suklaa-vadelmakakussa on kuohkea suklaakakkupohja ja, raikas vadelmatäyte, runsaasti tummaa suklaa ja nompparelleja.

Suklaa-vadelmakakku

(10-12 annosta)

Pohja

3 dl sokeria

ripaus suolaa

1,5 dl rypsiöljyä 

2 dl omenasosetta 

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

5 1/2 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 dl vissyä

Täyte

2 prk (2,5 dl /purkki) kauravispiä

1/2 dl sokeria

1/2 tl vaniljajauhetta

2 dl vadelmasosetta (Bonne)

2 rkl Agar Agar -hyytelöimisjauhetta

Koristelu

1 (140 g) Pandan tummaa suklaata

2,5 dl (1 prk) kauravispiä

vegaanisia nompparelleja

Sekoita sokeri, suola, öljy, omenasose ja vaniljasokeri. Anna odottaa 5 min. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen vissyn tai veden kanssa. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes läpi työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä.

Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen n 16 cm:n kokoiseen ympyrään irtopohjavuoan reunan tai lautasen avulla. Yksi ympyröistä täytyy koostaa kahdesta osasta, mutta sitä ei huomaa valmiissa kakussa.

Vaahdota kauravispi. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljajauhe. Sekoita kattilassa vadelmasose ja Agar Agar. Kiehauta ja keitä vähintään 2 minuuttia. Kaada vadelmasose ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Aseta leivinpaperilla vuoratun 18 cm:n irtopohjavuoan pohjalle alin kakkulevy. Kaada päälle puolet täytteestä. Nosta kahdesta osasta koottu pohja täytteen päälle. Lisää toinen osa täytettä ja nosta kolmas kakkupohja kanneksi. Kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten, jotta täyte leviää myös kakun reunoille. Anna jähmettyä yön yli tai vähintään kolmen tunnin ajan. Irrota vuoka ja leivinpaperi varovasti.

Sekoita kattilassa paloiteltu suklaa ja kauravispi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes suklaa sulaa. Valuta suklaa kakun päälle ja koristele nompparelleilla. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Mokka-suklaamuffinit

Heippa! Olen pitänyt vähän taukoa täällä leivontablogin puolella, mutta alan taas jatkossa päivitellä tiheämmin - tai ainakin yritän saada aikaiseksi tehdä niin. :-D Tällä kertaa luvassa olisi mehevien suklaamuffinien reseptiä! Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Kuvat eivät tee oikeuksia näille muffineille, mutta niinhän sitä sanotaan, että maku on tärkein. ;-)

Suklaamuffinit

(12 kpl)

4,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

 1 dl kaakaojauhetta

1 dl kasvimaitoa

1 dl jäähtynyttä vahvaa kahvia

1 dl rypsiöljyä

100 g maidotonta tummaa suklaata

Kuorrute

2 dl tomusokeria

1 dl kaakaojauhetta

3-4 rkl kahvia

Koristelu

vegaanisia nompparelleja

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan kasvimaito, kahvi ja rypsiöljy. Rouhi suklaa karkeiksi paloiksi ja lisää taikinaan. Lusikoi taikinaa muffinssivuokiin ja paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tee kuorrute sekoittamalla kaikki aineet tasaiseksi keskenään. Levitä kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele heti nompparelleilla. Säilytä valmiit muffinit jääkaapissa.