Ruisleipä valmiiseen juureen

Mylläriltä tuli vähän aikaa sitten kauppoihin Ruisleipä-aines, jossa on valmiina juuri. Olen aikaisemmin tehnyt ruisleipää ilman juurta, joten halusin nähdä, onko lopputulos sen kanssa jotenkin erilainen. :-) Ruisleivän valmistus on helppoa (ainakin näin valmiilla juurella) - kunhan vaan malttaa antaa kunnolla aikaa kohotukselle!

 Ruisleipä valmiiseen juureen

(n. 3-4 varrasta tai 2 varrasta ja 2 peltiä pyöreitä leipäsiä)

9 dl vettä

25 g hiivaa

16,5 dl Myllärin ruisleipäainesta

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kohota lämpimässä paikassa peitettynä 60-80 minuuttia.

Muotoile taikinasta litteähköjä leipäsiä runsaasti jauhotetulla pöydällä. Kohota vielä 40-60 min. 

Paista 250 asteessa noin 40 min.

!

Vegaaninen suklaahyydykekakku

Onnistuinpas! Jo pitkään on ollut leivontalistallani tavoitteena valmistaa liivatteeton ja täysin vegaaninen juustokakku, mutta aikaisemmin olen epäröinyt sopivaa hyydytysmenetelmää etsiessäni. Kasviperäisillä hyydytysaineilla en ole saanut aikaan haluamaani lopputulosta - mutta sulatettu suklaa toimi sitäkin paremmin! :-)
Tässä kakussa on siis käytetty runsaasti tummaa, maidotonta suklaata, joka jähmettää kakun moussemaisen pehmeäksi. Pohja on Kinuskikissan gluteenittomasta, maidottomasta ja munattomasta kakkupohjasta tehty mukaelma, joka muistuttaa hieman browniesia tai mutakakkua.. ♥

 

Vegaaninen suklaahyydykekakku

 (noin 10-12 annosta)

Pohja

100 g maidotonta voita (esim. Alpro Soya)

1 3/4 dl tummaa ruokokidesokeria (luomu)

2 dl jauhoja

1 dl perunajauhoa

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

2 dl Alpro Soyan suklaajuomaa

100 g tummaa, maidotonta suklaata (esim. Pandan)

Täyte

260-300 g tummaa, maidotonta suklaata (esim. 2 Pandan tummasuklaalevyä)

2,5 dl Alpro Soyan vispikermaa

1½ dl Alpro Soyan vaniljajukurttia

1 tl vaniljasokeria

½ dl hyytelösokeri Multia

Koristelu

vadelmia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen suklaajuoman kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. 

Levitä taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan (noin 25 cm halkaisija). Paista 200 asteessa noin tunti.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä pinnoitetussa kattilassa. Vaahdota kerma kuohkeaksi. Kääntele joukkoon jukurtti, sokerit ja suklaa. Levitä vuokaan jäähtyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. 

Koristele tuoreilla vadelmilla.